（牛联网）养牛百科知识普及已经进入第6天，牛联网将继续牛品种的系列介绍。今天给大家介绍的牛品种是娟姗牛。

    娟珊牛（Jersey cattle）是原产英国泽西岛的一种奶牛，因为泽西岛曾被翻译为娟珊岛而得名，大约在18世纪中逐渐培育成型。娟珊牛属于小型乳用品种，成年公牛身高1.3米，体重约500至700公斤，成年母牛的体重则不超过450公斤。处于哺育期的母牛每年可产奶4吨，与荷斯坦牛相比，娟珊牛的乳液中乳脂含量更高，一般可达5%以上。其育成史已不可考，有人认为是由法国的布里顿牛（Brittany）和诺曼蒂牛（Normondy）杂交繁育而成。

    生活环境

    娟姗岛气候温和，年平均气温10℃左右，冬季短，夏无酷热，但冬天有大风，湿度大。沿海一带杂草丛生，较好的土地用于牧草与作物轮作，较差的土地供作放牧。奶牛终年以放牧为主，冬季补饲粗饲料及大量的根茎类饲料，产奶母牛另补精料。农民对牛精心饲养选育。

    由于娟姗岛自然环境条件适于养奶牛，加之当地农民的选育和良好的饲养条件，从而育成了性情温顺、体型轻小、乳脂率较高的乳用品种。早在18世纪娟姗牛即以乳脂率高，乳房形状好而闻名。

    外貌特征

    娟姗牛体型小，清秀，轮廓清晰。头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，髻甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体型呈楔形。

    娟姗牛被毛细短而有光泽，毛色为深浅不同的褐色，以浅褐色为最多。鼻镜及舌为黑色，嘴、眼周围有浅色毛环，尾帚为黑色。

    娟姗牛体格小，成年公牛活重为650～750千克，成年母牛体高113.5厘米，体长133厘米，胸围154厘米，体重340—450千克。犊牛初生重为23—27千克。

    生产性能

    娟姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。2000年美国登记娟姗牛平均产奶量为7215千克，乳脂率4.61%，乳蛋白率3.71%。创个体记录的是美国一头名叫“Greenridge Berretta Accent”的牛，年产奶量达18 891千克，乳脂率为4.67%，乳蛋白率为3.61%。表2-3为部分年产奶量超过16000千克的美国娟姗牛。

    娟姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚等国均有饲养。解放前，我国曾引进娟姗牛，主要饲养于南京等地，年产奶量为2 500～3 500千克。近年，广东又有少量引入，用于改善牛群的乳脂率和耐热性能。