三江牛是四川省着名的地方优良品种，属役肉兼用型。主要产于四川盆地西北边沿山区，阿坝藏族自治州汶川县的三江、白石、水磨、漩口、白花和映秀等乡、镇，以里石河、溪河、二河三条溪江汇合处所产者较好，故名三江牛。三江县有养牛的传统习惯，历史悠久，历史以来主要是以养殖劳役耕牛为主。改革开放后，三江农民的养牛观念发生了根本性转变。加之三江县的“一头牛”产业政策，使得三江的“牛”越来越“牛”。

    三江牛产地及环境

    三江牛主要产于四川盆地西北边沿山区，阿坝藏族自治州汶川县的三江、白石、水磨、漩口、白花和映秀等乡、镇，以里石河、溪河、二河三条溪江汇合处所产者较好，故名三江牛。主要产区位于岷山、邛崃山交错的峡谷地带，海拔625-780米，气候温暖湿润，年平均气温10.9-14.1℃，最冷月平均气温在0℃以上，最热月平均气温为20.2-23.4℃，年降水量850-1309毫米，相对湿度为83%,无霜期236天。产区有广阔的放牧地，有占总面积5.6%的草地和占总面积34%的疏林、灌木地；另有占总面积1.9%的耕地，种植玉米、小麦、马铃薯、甘薯、大豆等作物。牛在配种、妊娠、哺乳期间，有精料补饲。

    三江牛体貌概述

    三江牛头大，额较宽，角短向上、形如竹笋。垂皮发达，有皱褶。前躯发育良好，胸较深宽，肩峰稍高；中躯较长，腹圆大而不下垂；后躯较平直，臀部肌肉较丰满但欠宽，母牛后躯略高于前躯。四肢稳健，筋腱明显，前肢直立，后肢形如弓，步伐轻快，蹄平整，蹄质坚实，蹄叉紧。皮肤稍厚，但不失弹性。毛细，毛色较为一致，以黄色为主，约占68.0%,次为黑色和草白色。

    三江牛品种性能

    三江牛成年公牛平均体高119.3±5.5厘米，体长133.5±2.7厘米，胸围168.2±9.7厘米，管围16.6±1.3厘米，体重375.0±61.8公斤；成年母牛平均体高106.9±6.5厘米，体长123.4±1.5厘米，胸围148.1±9.2厘米，管围14.3±0.9厘米，体重266.4±40.8公斤。最大挽力：公牛377kg,母牛364kg.屠宰率43.4%,净肉率31.2%.母牛性成熟日龄540天，配种日龄730天，常年发情，繁殖率为55.4%.

    三江牛品种评价及开发利用

    三江牛以役用为主，进行本品种选育，保持其良好使役能力，提高起肉用性能，向役肉兼用方向发展。