中国水牛原为我国南部水稻区的重要役畜，绝大多数分布于东南和西南两区，以在淮河以南的水稻产区最多，占全国水牛总数的97.7%.役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高。苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛为优良品种。水牛角可入中药。

    中国水牛产地及环境

    中国水牛绝大多数分布于东南和西南两区，北至山东临沂，河南的信阳，陕南的商南；南至海南岛；东至台湾，西至四川的康定，云南的盈江，以在淮河以南的水稻产区最多。产区多属亚热带季风气候、海洋气候，地处平原区。

    中国水牛体貌概述

    中国水牛头部长短适中，前额平坦较狭，眼大稍突出；耳大小中等，生于角基后方，角基方形，上部渐成圆尖形，向左右平伸，呈新月形或弧形。耆甲隆起，宽厚，肩胛倾斜适中。前胸宽阔而深，胸部肌肉发达，肋骨弓张良好。脊腰宽广略凹，腹大、腰角粗大、突出，尻斜、后躯发育较差，尾粗短。四肢粗壮，前肢开阔，蹄圆大，质地致密坚实。母牛乳房呈碗状，乳头短小；公牛睾丸不大、紧实，全身为深灰色或淡灰色；白色水牛，毛为白色，皮肤粉红并有黑色素斑块，被毛长而稀疏。