摘要： 短角牛原产于英格兰的诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡；因该品种牛是由当地土种长角牛经改良而米，角较短小，故取其相对的名称而称为短角牛。短角牛的培育始于16世纪末17世纪初，最初只强调育肥，到本世纪初，经培育的短角牛已是世界闻名的肉牛良种了。1950年，随着世界奶牛业的发展，短角牛中一部分又向乳用方向选育，于是逐渐形成了近...

       短角牛原产于英格兰的诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡；因该品种牛是由当地土种长角牛经改良而米，角较短小，故取其相对的名称而称为短角牛。短角牛的培育始于16世纪末17世纪初，最初只强调育肥，到本世纪初，经培育的短角牛已是世界闻名的肉牛良种了。1950年，随着世界奶牛业的发展，短角牛中一部分又向乳用方向选育，于是逐渐形成了近代短角牛的两种类型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。

    一、肉用短角牛

    体型外貌

        肉用短角牛被毛以红色为主，有白色和红白交杂的沙毛个体，部分个体腹下或乳房部有白斑；鼻镜粉红色，眼圈色淡；皮肢细致柔软。该牛体型为典型肉用牛体型，侧望体躯为矩形，背部宽平，背腰平直，尻部宽广、丰满，股部宽而多肉。体躯各部位结合良好，头短，额宽平；角短细、向下稍弯，角呈蜡黄色或白色，角尖部力黑色，颈部被毛较长且多卷曲，额顶部有丛生的被毛。该牛活重：成年公牛平均900～1200千克，母牛600～700千克左右；公、母牛体高分别为136厘米和128厘米左右。

       生产性能

       早熟性好，肉用性能突出，利用粗饲料能力强，增重快，产肉多，肉质细嫩。17月龄活重可达500千克，屠宰率为65％以上。大理石纹好，但脂肪沉积不够理想。

     二、乳用短角牛

        乳用短角牛是作为乳肉兼用型牛品种培育的，起初被称为达拉谟牛，起源于英格兰东北部·的达拉谟；该品种最早可以追溯到古罗马时期，但现代短角牛育成于18世纪末期二最初时美国短角牛育种者协会在1910年成立了一个辅助性协会，即乳用短角牛育种者协会。1915年，另外一些人成立了美国乳用短角牛育种者协会培育短角牛乳用品系，该组织后来解散了。但在1920年成立的乳用短角牛协会推进了乳用短角牛的培育步伐，成立于1948年的美国乳用短角牛协是短角牛育种组织的最终名称。

     体型外貌

        基本上与肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征较为明显，乳房发达，后躯较好，整个体格电较大。乳用短角牛毛色有红色、白色、红白花或沙色。乳用短角牛具有体型结构匀称、长寿的特点，研究表明其饲料转化率也明显高于其他品种。犊牛成活率高，生长速度快，非种用的犊牛也可以生产品质优良的牛肉。加拿大乳用短角牛，乳用短角牛和澳大利亚伊拉瓦拉牛都以乳用短角牛的血缘为主。目前，乳用短角牛是6个主要奶牛品种中群体规模最小的品种，全美国只有0.5%的奶牛属于乳用短角牛。

    生产性能

        泌乳量平均为3000～4000千克；乳脂率3.5％～3.7％，在我国吉林省通榆县繁育了约40年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均2537.1千克；以后各泌乳期泌乳量平均为2826～3819千克。其肉用性能与肉用短角牛相似。

    与我国黄牛杂交效果

        短角牛是世界上分布很广泛的品种。我国自1920年前后到新中国成立后，曾多次引入，在东北、内蒙古等地改良当地黄牛，普遍反映杂种牛毛色紫红、体型改善、体格加大、产乳量提高，杂种优势明显。尤其值得一提的是新中国成立后我国育成的乳肉兼用型新品种——草原红牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和内蒙古等地的七种黄牛杂交而选育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表现出了很好的杂交改良效果。