蔬菜是百姓“开门七件事”之一，列“菜篮子”之首，是重要的“民生工程”；公众最担心的食品安全问题中，蔬菜安全居于前列，特别是农药残留、重金属超标、有害微生物超标等问题频发，蔬菜安全急需建立全程追溯系统。

从源头抓起，建立无公害蔬菜基地

从源头抓起，培育和发展具有一定规模的蔬菜、果品生产基地，并对其中具有代表性的生产基地正式授牌，通过批发市场推动蔬菜基地向绿色、环保、生态型转化。主要基地普遍建立了台帐，生产者在生产过程中要记载农药、肥料添加剂的使用情况，对种植、施肥、治虫、加工运输进行全程管理。同时制定“基地准出”制度，对符合无公害菜地标准的基地，由主管部门出具“放心菜合格证”。推行“产地与销地”、“市场与基地”对接互认，减少中间环节。

建立市场准入制，规范批发交易

依托市场现代信息管理手段，对进入市场的生产者，按照商务部统一制订的蔬菜经营主体追溯码进行身份编号识别管理。对进入超市销售的蔬菜包装物上要注明生产基地和加工单位，批发市场建立入场登记数据库和交易数据库，形成生产数据与交易数据的信息交换。同时，对持证客户的商品，进行不定期抽查，一旦发现农药超标，立即取消准入资格。

严格把关，建立农产品检测信息平台

蔬菜交易市场商品交易批次多，数量大，时间紧，蔬菜易腐易变、商品监管难度大。利用检测仪等设备对残留农药进行检查，并提供专门的场地、设施、人员，保证检测工作的正常进行。检测中心每天按照规定的作业流程，对进场蔬菜水果抽样进行农药残留检测，并建立检测数据库。